|
|
Surinaamse Schotel Met Kouseband
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gram bieflap, 1 ui, 1 teentje knoflook, 400 gram kouseband (of sperciebonen), 3 tomaten, 3 aardappelen, 4 eetlepels olie, ? bouillontablet,evt. 1 spaans rood pepertje, zout, peper, 2 eetlepels gefruite uitjes (potje)of seroendeng, 50 gram geraspte oude kaas
Voorbereiding:
Snijd het vlees in dunne reepjes. Pel en snipper de ui en de knoflookteen. Maak de kouseband schoon; snijd de bonen in stukjes van 3-4 cm. Was de tomaat en snijd hem in partjes. Schil en was de aardappelen en snijd ze in blokjes van ca. 3 cm (bewaar ze tot gebruik onder water)
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees rondom bruin. Voeg de uit- en knoflooksnippers, de stukjes kouseband en de aardappelen toe en roerbak alles 1-2 minuten.
Voeg de partjes tomaat, de verkruimelde bouillontablet en -eventueel- het hele pepertje toe. Giet ca. 1 dl warm water erbij en laat alles met de deksel op de pan zachtjes gaar stoven in ca. 10 minuten.
Verwijder het pepertje en voeg naar smaak zout en peper toe
Meng de gefruite uitjes of de seroendeng met de geraspte kaas en geef dit apart.
|
|
|